Cogiito – La nanotechnologie a été utilisée dans les vaccins Covid, et 2 000 aliments chargés de cette technologie invisible, ne sont pas étiquetés

Il existe certains additifs courants que vous pouvez rechercher une fois que vous savez ce qu'ils sont. (BearFotos/Shutterstock)

De Janis Siegel, le 4 mars 2022 : Des nanoparticules sont utilisées comme additifs alimentaires, avec des effets inconnus

Si vous faites partie de ces personnes que l’on trouve souvent dans les allées des épiceries en train de lire les étiquettes et de rechercher des ingrédients que vous ne pouvez pas prononcer et que vous ne voulez pas manger, vous avez très probablement remarqué plusieurs ingrédients qui, à votre insu, sont fabriqués à l’aide de la nanotechnologie – un processus qui convertit l’argent, le cuivre, l’or, l’aluminium, le silicium, le carbone et les oxydes métalliques, entre autres métaux, en particules de la taille d’un atome d’un milliardième de mètre.

Les ingrédients de taille nanométrique couramment utilisés comprennent le dioxyde de titane , qui peut être l’additif le plus connu. D’autres, tels que l’oxyde de silicium, le carbonate de calcium, les oxydes et hydroxydes de fer, le silicate de calcium, les phosphates tricalciques et les silices synthétiques, ne sont que quelques-uns des additifs qui peuvent se trouver actuellement dans votre garde-manger.

Un nouvel ingrédient

La nanotechnologie est devenue largement utilisée dans la production et la fabrication alimentaires depuis les années 1990, et ses composants sont incroyablement petits – un centième de la taille d’un cheveu humain. 

Ils rendent nos aliments plus colorés, plus brillants, plus crémeux ou plus croquants, et ils les gardent également frais plus longtemps.

Des additifs de taille nanométrique rendent également certains de nos médicaments plus efficaces.

La nanotechnologie est utilisée dans la fabrication de produits de tous les jours, tels que l’électronique, les aliments et les emballages alimentaires, les médicaments, les jouets, les vêtements, les crèmes solaires, les cosmétiques, les compléments alimentaires et bien plus encore.

Bien qu’ils puissent offrir une myriade d’avantages, ces exhausteurs de produits de plus en plus populaires ont un prix, selon les groupes de consommateurs et les experts de la santé, et ce prix est notre santé.

Conséquences sur la santé

Parce que ces particules sont si petites, des études ont montré qu’elles peuvent franchir la barrière hémato-encéphalique. Les chercheurs explorent déjà cette qualité pour les médicaments destinés à traiter les affections neurologiques. Mais quand il s’agit de nourriture, ce n’est pas une caractéristique que personne ne demande. Ces particules sont également capables de circuler dans tout le corps et d’être absorbées par la circulation sanguine et les organes. 

Ils peuvent pénétrer les parois cellulaires et potentiellement créer une inflammation et des maladies.

“Ils peuvent traverser la muqueuse de l’intestin et pénétrer dans la circulation sanguine, ce qui peut déclencher une réponse inflammatoire ou immunitaire”,

a déclaré Georgios Pyrgiotakis de la Harvard School of Public Health à WebMD. 

“Ils peuvent également s’accumuler dans diverses parties du corps, y compris les poumons, le cœur et les organes reproducteurs.”

Dans une étude de juillet 2020, un groupe de chercheurs de l’Université du Massachusetts à Amherst a découvert que le dioxyde de titane, qui est couramment ajouté à la gomme, aux bonbons, aux boissons et aux desserts, provoquait des changements dans les micro-organismes intestinaux de deux groupes de souris.

Les deux ont reçu des doses d’oxyde de titane. Un groupe a été nourri avec un régime pauvre en graisses et l’autre avec un régime riche en graisses. Après d’autres tests pour isoler l’effet du dioxyde de titane, les deux groupes avaient des côlons enflammés, ce qui peut entraîner des douleurs abdominales et de la diarrhée. Les souris obèses présentaient des symptômes plus prononcés.

Technologie des vaccins

La nanotechnologie est actuellement utilisée dans deux des trois vaccins à ARNm COVID-19 administrés aux États-Unis aujourd’hui.

Il y a un revêtement de nanoparticules lipidiques entourant l’ARNm dans les vaccins, ce qui leur permet de pénétrer la paroi cellulaire.

“Les nanoparticules lipidiques sont un composant essentiel des vaccins Pfizer/BioNTech et Moderna ARNm COVID-19, jouant un rôle clé dans la protection et le transport efficace de l’ARNm au bon endroit dans les cellules”, a déclaré le Chemical Abstracts Service, une division de l’American Société chimique.

Parmi les nombreux vaccins COVID-19 en cours de développement, les deux vaccins qui ont montré les résultats les plus prometteurs dans la prévention de l’infection par COVID-19 représentent une nouvelle classe de produits vaccinaux : ils sont composés de brins d’acide ribonucléique messager (ARNm) encapsulés dans des nanoparticules lipidiques. (PNL).»

Mais les scientifiques ont continué à demander une plus grande surveillance de ces substances par la Food and Drug Administration (FDA) en raison de leur taille. Parce qu’ils traversent facilement la barrière hémato-encéphalique, ils peuvent l’endommager en altérant la couche de cellules qui tapissent la paroi interne des vaisseaux sanguins.

La FDA regarde de plus près

La FDA, l’agence chargée de superviser ces additifs, a commencé à peser les risques pour la santé des additifs nanométriques.

L’agence classe actuellement les nanoparticules dans les aliments avec la désignation généralement reconnue comme sûre (GRAS) si le fabricant utilise déjà le même ingrédient dans sa forme conventionnelle plus grande.

“La distribution granulométrique d’une substance alimentaire peut affecter sa capacité à être absorbée par l’organisme ou à migrer des emballages alimentaires vers les aliments”,

a déclaré la FDA dans un document d’orientation de 2007 sur les nanotechnologies dans les aliments.

« La FDA ne juge pas catégoriquement tous les produits nanomatériaux ou impliquant autrement l’application de la nanotechnologie comme intrinsèquement bénins ou nocifs. La FDA surveille l’évolution de la science et dispose d’un programme de recherche solide pour aider à évaluer la sécurité et l’efficacité des produits utilisant la nanotechnologie.

En 2011, le groupe de travail sur les nanotechnologies de la FDA a été créé pour coordonner ses efforts avec des chercheurs aux États-Unis et à l’étranger. Ses objectifs sont de former le personnel aux connaissances scientifiques les plus récentes dans des installations de pointe et d’encourager les projets de recherche en collaboration.

“La production et l’application de nanoparticules dans les produits de consommation sont à un niveau record en raison du domaine émergent de la nanotechnologie”, a déclaré la FDA lors d’un webcast 2017 Grand Rounds. 

“La détection et la quantification directes des traces de nanoparticules dans les produits de consommation sont très difficiles et problématiques.”

Minuscules particules, problème croissant

En 2020, la FDA a signalé que les demandes d’approbation de produits contenant des nanotechnologies avaient explosé au cours des 10 années précédentes. 

Selon de nombreux experts aux États-Unis, il existe de 1 900 à 2 500 produits alimentaires qui utilisent la nanotechnologie.

En réponse aux préoccupations sanitaires concernant ces produits, des pays du monde entier ont pris des mesures pour limiter ou interdire tout ou partie des nanotechnologies dans leur alimentation.

En 2010, le Canada a interdit la nanotechnologie dans la production d’aliments biologiques. 

Depuis 2011, l’Union européenne exige que tous les aliments soient étiquetés s’ils contiennent des nanomatériaux manufacturés. En 2015, le bloc a exigé des tests supplémentaires pour assurer la sécurité sanitaire.

En 2018, un groupe de scientifiques au sein de l’agence a demandé à la Commission européenne de sécurité des aliments de rejeter l’additif alimentaire dioxyde de silicium comme étant sans danger pour la consommation en raison de la présence de nanoparticules, jusqu’à ce qu’une distribution granulométrique puisse être confirmée.

Depuis le 1er janvier 2020, la France a interdit à tout aliment contenant du dioxyde de titane d’entrer dans le pays.

Aux États-Unis, la FDA n’exige pas que les produits fabriqués avec des nanoparticules soient étiquetés ou interdits, et ses directives recommandent une surveillance au cas par cas. 

Les recherches sur les effets à long terme de l’ingestion de nanoparticules restent rares.

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