Cinq livres pour ce combo tarte et bière brune. Je ne peux pas me plaindre. Il y a du poids là-dedans, de la substance.
Le genre de repas qui ne se contente pas de remplir l’estomac, mais qui rappelle ce que signifie être en vie.
On ne mange pas en fonction de l’heure. On mange quand le corps commence à grogner comme si quelque chose d’ancien à l’intérieur de soi venait de se réveiller.
La faim n’est pas polie, elle est primordiale. Quand elle frappe, on l’écoute. Et quand on mange, il vaut mieux que ce soit pour de vrai.
Rien de ces ordures stériles et emballées sous film plastique provenant des rayons lumineux et des réfrigérateurs qui ronronnent.
Ça, c’est une vraie tarte. La croûte est rugueuse et dorée, s’écaillant comme la terre cuite par le soleil, les bords sont juste un peu brûlés comme celle que ta grand-mère avait l’habitude de faire. Tu l’ouvres et la vapeur s’échappe comme un secret.
À l’intérieur ? Une nourriture riche. Une saveur profonde, mijotée lentement, qui s’accroche à vos côtes et allume un feu dans votre cœur.
Une sauce épaisse à l’oignon brun, lentement remuée et lourde comme de la laine trempée de pluie. Elle s’accumule dans les coins de votre assiette comme quelque chose de sacré.
Et des pommes de terre rôties, avec la peau, juste ce qu’il faut de cloques, une croûte de sel comme si elles sortaient du feu. Elles se déchirent doucement au milieu, terreuses et chaudes.
Et si vous avez le sens et l’habileté, peut-être, juste peut-être, vous avez trouvé une truffe. Vous l’avez déterrée des racines des vieux bois où plus personne ne va.
De la terre y adhère encore, son odeur est profonde, comme celle du sol de la forêt après la pluie. Vous la coupez en fines tranches, avec soin et respect. Ce n’est pas un assaisonnement. C’est un souvenir. C’est la terre qui murmure sur votre langue.
Ce n’est pas de la nourriture. C’est du carburant. C’est un rituel.
Un discret hommage à vos ancêtres qui ont survécu avec moins et ont quand même construit le monde.
Mangez comme si cela avait un sens. Parce que c’est le cas.
~ SiriusB
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