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Les Américains redécouvrent les recettes et la manière de cuisiner d’une époque où la pénurie d’ingrédients mettait les ménagères américaines à l’épreuve. Sur le Web et dans les médias traditionnels, les invitations à s’essayer à la cuisine de la Grande Dépression sont nombreuses.
Ce furent des années où, dans les cuisines privées et les restaurants, on se débrouillait comme on pouvait, avec une créativité débordante pour compenser le manque d’ingrédients. Dans sa version 2.0, l’esprit des recettes et des histoires culinaires d’Irma Rombauer, l’auteure de The Joy of Cooking, la bible des livres de recettes de l’époque de la Grande Dépression, reprend du terrain.
Rombauer, qui devint plus tard une célébrité, se retrouva veuve et sans le sou après le suicide de son mari, lui aussi déprimé par les conséquences économiques de la grande crise. C’est le retour de plats nostalgiques qui ravissent ceux qui recherchent le réconfort et la simplicité dans leurs repas, peut-être – aujourd’hui comme alors – en ayant à joindre les deux bouts.
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